Pudín (Crema) de Dos Chocolates

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Pudín (Crema) de Dos Chocolates
By Carla M. Jones,
3 de Septiembre, 2012

Esta receta sencilla y rápida es perfecta para los amantes del chocolate. Se puede preparar fácilmente con la ayuda de los niños y se puede disfrutar en menos de 1 hora. Un postre clásico que caerá bien al final de cualquier cena.


Tiempo de Preparación: 20 minutes + 30minutos en la neverra
Tiempo de Cocción: 8 minutos
Tiempo Activo:20 minutos

Cantidad: 4 porciones

Información nutritiva por porción de 160grs
256 calories,
10 gramos de grasa

 

Ingredientes:
1/3 taza – (80 gr) azúcar normal
2 1/2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
2 cucharadas cacao en polvo
1/8 cucharadita sal (pizca)
2 tazas (500 ml) de leche
2 yemas de huevo grande, ligeramente batido
4 oz – (115 gr) de chocolate negro, finamente picado
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

  1. Mezclar con una varilla (whisk), el azúcar , maicena, cacao y la sal en una cacerola mediana.
  2. Añadir la leche y las yemas batiendo con una varilla.
  3. Calentar a fuego medio-bajo removiendo hasta que espese, de 8 a 10 minutos con una lengua (espátula).Retirar del fuego y poner en un bol fría para parar la cocción inmediatamente. (Dejandolo en la cacerola caliente hará que pueda cocer el huevo más y que forme grumitos)
    1. NOTA: No dejar de remover para que el huevo no haga grumitos
  4. Agregar el chocolate y la mantequilla, removiendo hasta que se derrita y quede incorporado.
  5. Verter (con una cuchara o manga pastelera) el pudín/crema de chocolate con mucho cuidado en las copas
    1. NOTA: la crema estará caliente así que hay que tener cuidado de no quemarse si se utiliza una manga pastelera. Si el vaso/copa se queda marcada con gotitas de chocolate, limpiar el vaso con un papel o paño humedecido con agua caliente (el agua es el enemigo del chocolate así que ten cuidado de no dejar gotear agua en la copa)
  6. Dejar que enfríe el pudín/crema unos 10minutos y después, dejar enfriar del total en la neverra
    1. NOTA: Si no piensas comer el pudín/crema ese mismo día, tapa cada copa con un poco de filme plástico, asegurandote que el filme esté haciendo contacto con el chocolate. Esto evitará la formación de una piel (producida por el huevo cocido)
  7. Decorar cada copa antes de presentar. (Nata montada o helado de vainilla – estos decorados con canela, café soluble, pepitas de chocolate, cacao en polvo o cualquier otro sabor que os guste.

Si eres fan de pudín (crema) pero no del chocolate negro, puedes sustituirlo con chocolate de leche (y solo la mitad de la cantidad de la mantequilla) o con chocolate blanco (quitando la mantequilla del completo).  Esta Crema de dos chocolates tiene una consistencia fuerte y muy rica.  El hecho de añadirle chocolate entero hace que el pudín se enfría más rápidamente y que coge una consistencia más espesa.

 

¿Quieres ver el video de como hacerlo? www.dulcineacakes.com/dulcineaTV

 

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