Tiramisú – Un postre clásico italiano

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Hay mucha duda sobre los orígenes del Tiramisú.  Unos creen que es una receta que nos llega desde los tiempos de los Duques de Medici en los 1600.   Pero otros creen que si miramos los ingredientes de la receta – ingredientes que se estropean facilmente y que venian de otras partes lejanas de Italia, que la receta del Duque se debe referir a otra cosa (lo que ahora se llama Zuppa del Duce).  

Lo más probable es una otra versión de la historia.  La primera versión escrita de la receta del Tiramisú, tal y cual lo conocemos, viene de los años 1920 del Chef de un hotel en Lombardia.  Allí se dice que el Chef creó esta receta y que a todos les encantó… especialmente al dueño del burdel que estaba al lado del hotel: el dueño notó que después de tomarse un poco de éste postre, que se veía las damas de la casa con más energía, así que el dueño del burdel pasó a obligar a todas sus empleadas de tomarse un Tiramisú (que significa “Súbeme el ánimo”) entre clientes 😉

¡Y así empezó la campaña de marketing de éste maravilloso postre!

Aquí os dejo una receta sencilla y sin cocción… se prepara en 10 mins.  Es perfecta para una comida entre amigos – pero tengo que avisar que esta receta lleva cafeína y que si lo tomáis por la noche y que sois sensibles a la cafeína, puede ser que se queden despiertos hasta la madrugada 😉 (La primera vez que preparé esta receta, la serví después de la cena y pasamos todos la noche sin dormir.

Os dejo un enlace hasta el vídeo… y más abajo, la receta (con unos toques extra), por escrito para que podáis imprimir.  

Esta de moda preparar Tiramisús de diferentes sabores.  Si temáis un sabor especial que habéis probado, metedlo en los comentarios.  Me encanta las alternativas modernas al los gran clásicos.

 

Tiramisú – Clásico Italiano

 Y ahora… la receta por escrito: 

Tiramisú de Naranja
Serves 8
Un gran clásico italiano, esta versión del Tiramisú recibe una pequeña transformación deliciosa
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 200ml Nata para montar (35% contenido grasa) - 3/4 taza
  2. 5 cucharadas Azúcar
  3. 80gr Yemas de Huevo grande - 4 yemas
  4. 500gr Queso Mascarpone - 1 1/4 taza
  5. 200 gr Melindros, Savoiardi o Soletillas (2 paquetes)
  6. 4 cucharadas Café Instantáneo Fuerte
  7. 4 cucharadas Liquor de Naranja (ej: Cointreau o Grand Marnier)
  8. Ralladura de 1 Naranja
  9. Cacao en Polvo para espolvorear
Instructions
  1. Preparar el café con el liquor de naranja y dejar enfriar mientras se prepara el resto.
  2. En un bol, batir a punto de nieve la nata con 1 cucharada de azúcar.
  3. En un otro bol, batir las yemas con el resto del azucar a la maxima velocidad hasta blanquear.
  4. Incorporar la ralladura de la naranja y el mascarpone a cucharadas con las yemas y mezclar hasta homogéneo.
  5. Añadir la nata montada, y mezclar con cuidado para no bajar el volumen.
  6. Mojar las galletas en el café rapidamente y empezar a montar el postre: galleta, crema (capa fina), galleta, crema (capa gruesa)
  7. Espolvorear de una buena capa de Cacao, y dejar reposar en la nevera 1 hora para que coge la consistencia adecuada.
Notes
  1. Las galletas chuparán rapidamente el café así que mojarlas rapidamente para que no se rompen.
Adapted from Culinaria Italia (libro)
Adapted from Culinaria Italia (libro)
Dulcinea Cakes http://www.dulcineacakes.com/
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